La zuppa di cozze napoletana è una pietanza tradizionale della cucina partenopea, ricca di sapori intensi e profumi mediterranei. Questo piatto di mare rappresenta una vera e propria delizia per il palato, grazie allaccostamento di ingredienti freschi e di alta qualità. Se siete amanti del pesce e desiderate preparare una zuppa di cozze dal sapore autentico, ecco una semplice ricetta da seguire passo dopo passo. Ingredienti: - 1 kg di cozze fresche - 400 g di pomodori pelati - 2 spicchi daglio - Olio extravergine doliva - Peperoncino fresco (opzionale) - Prezzemolo fresco - Sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Per prima cosa, è fondamentale selezionare le cozze di alta qualità. Assicuratevi che siano fresche e prive di odori sgradevoli. Lavatele accuratamente sotto lacqua fredda per eliminare eventuali residui di sabbia. 2. In una pentola capiente, scaldate un filo dolio extravergine doliva e aggiungete gli spicchi daglio interi, sbucciati e leggermente schiacciati. Se gradite un tocco di piccante, potete aggiungere anche un peperoncino fresco. 3. A questo punto, aggiungete i pomodori pelati precedentemente frullati con un mixer o passati al setaccio. Lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. 4. Aggiungete le cozze nella pentola e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché le cozze non si apriranno. Agitate la pentola di tanto in tanto per distribuire uniformemente il calore. 5. Quando le cozze sono completamente aperte, toglietele dalla pentola e tenetele da parte. Eliminate i gusci delle cozze ancora chiuse, in quanto possono essere non commestibili. 6. Filtrate il liquido di cottura delle cozze attraverso un colino fine per eliminare eventuali residui e aggiungetelo al sugo di pomodoro nella pentola. 7. A questo punto, aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene. 8. Nel frattempo, pulite accuratamente le cozze dalle barbe e dai residui di guscio. Tenete da parte alcune cozze con il guscio per la decorazione finale. 9. Una volta trascorso il tempo di cottura del sugo, aggiungete le cozze precedentemente pulite e lasciatele insaporire per un paio di minuti. 10. Prima di servire, aggiungete abbondante prezzemolo fresco tritato finemente per arricchire il piatto con i suoi aromi. La zuppa di cozze napoletana è pronta per essere gustata. Potete servirla calda, accompagnata da crostini di pane abbrustolito o fette di pane casareccio. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena estiva, da gustare in compagnia di amici e parenti. In conclusione, la zuppa di cozze napoletana è unesplosione di sapori e profumi che vi faranno sentire come in una tipica trattoria partenopea. Seguendo questa semplice ricetta, potrete deliziare i vostri ospiti con un piatto tradizionale che racchiude tutto il fascino della cucina mediterranea. Buon appetito!
Zuppa di cozze alla napoletana
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